検索結果書誌詳細

図書
ログインすると表紙画像を
ご覧になれます
  • 書誌の詳細です。 現在、予約しているのは 0 件です。
    配架場所が「閉架三丸書」と表示されている資料は、当館とは別の書庫に所蔵しているため、
    予約申込み後、資料が用意できるまで数日～１週間程度お時間をいただきます。
  • 「資料情報」から書誌を予約カートに入れるページに移動します。
この書誌情報へのリンク：

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

食品加工貯蔵学　　新スタンダード栄養・食物シリーズ　7　　　

著者名 本間 清一／編
著者名ヨミ ホンマ セイイチ
出版者 東京化学同人
出版年月 2016.3

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

  

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。

マイ本棚へ追加ログインするとマイ本棚を利用できます。

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立図書館001001690484一般書588/ﾎﾝ/自然５(58)館外可在庫  ○

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000120513
書誌種別 図書
書名 食品加工貯蔵学　　新スタンダード栄養・食物シリーズ　7　　　
新スタンダード栄養・食物シリーズ
著者名 本間 清一／編 　 村田 容常／編
著者名ヨミ ホンマ セイイチ　ムラタ マサツネ
出版者 東京化学同人
出版年月 2016.3
ページ数 10,268p
大きさ 26cm
ISBN 4-8079-1667-2
ISBN 978-4-8079-1667-2
分類記号９版 588
分類記号１０版 588
書名ヨミ ショクヒン カコウ チョゾウガク
内容紹介 食品加工の目的と原理をはじめ、食品の貯蔵の目的、おいしくなるための変化と劣化する原因となる化学的変化、生体あるいは生体成分の新たな変換技術などについて、図表を多用して説明する。欄外のスペースに用語解説あり。
件名1 食品加工
件名2 食品貯蔵
言語区分 日本語



内容細目

もどる
このページの先頭へ トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。