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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

食品・食品製造施設をカビからまもる!!　　　　

著者名 高鳥 浩介／監修
著者名ヨミ タカトリ コウスケ
出版者 日本食品衛生協会
出版年月 2015.12

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立図書館001001682267一般書588.0/ﾀｶ/自然５(58)館外可在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000100830
書誌種別 図書
書名 食品・食品製造施設をカビからまもる!!　　　　
副書名 その知識と対策
著者名 高鳥 浩介／監修 　 諸角 聖／監修
著者名ヨミ タカトリ コウスケ　モロズミ サトシ
出版者 日本食品衛生協会
出版年月 2015.12
ページ数 119p
大きさ 30cm
ISBN 4-88925-077-0
ISBN 978-4-88925-077-0
分類記号９版 588.09
分類記号１０版 588.09
書名ヨミ ショクヒン ショクヒン セイゾウ シセツ オ カビ カラ マモル
副書名ヨミ ソノ チシキ ト タイサク
注記 奥付・背のタイトル:カビからまもる!!
内容紹介 食品や製造環境に関わるカビ対策を平易にまとめた本。カビの生態や、知っておきたい物理的・科学的な制御策などを、特に食品製造環境にみられるカビを取り上げて解説する。食品汚染カビの実例やQ&Aも掲載。
件名1 食品工業
件名2 食品衛生
件名3 かび
言語区分 日本語



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