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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

風味の事典　[正]　　　

著者名 ニキ・セグニット／著
著者名ヨミ ニキ セグニット
出版者 楽工社
出版年月 2016.8

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立図書館001054409774一般参考書R596.0/ｾｸﾞ/自然５(59)禁帯出在庫  ×

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000164362
書誌種別 図書
書名 風味の事典　[正]　　　
著者名 ニキ・セグニット／著 　 曽我 佐保子／訳 　 小松 伸子／訳
著者名ヨミ ニキ セグニット　ソガ サホコ　コマツ ノブコ
出版者 楽工社
出版年月 2016.8
ページ数 546p
大きさ 24cm
ISBN 4-903063-70-6
ISBN 978-4-903063-70-6
分類記号９版 596.036
分類記号１０版 596.036
書名ヨミ フウミ ノ ジテン
注記 原タイトル:The flavour thesaurus
内容紹介 豚肉とリンゴ。サーモンとディル。チョコレートと唐辛子…。おいしい「風味」を作りだす「食材の組合せ」を、料理の実例と共に紹介する事典。伝統料理から有名シェフの料理まで、全980項目を収載する。索引も充実。
著者紹介 飲食分野の作家。飲食物マーケティングの専門家。「風味の事典」でアンドレ・シモン賞を受賞。
件名1 料理-便覧
言語区分 日本語



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