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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

西洋菓子 日本のあゆみ　　　　

著者名 吉田 菊次郎(1944～)／著
著者名ヨミ ヨシダ キクジロウ
出版者 朝文社
出版年月 2012.7

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立図書館001001491768一般書383.8/ﾖｼ/閉架積層館外可在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001002073807
書誌種別 図書
書名 西洋菓子 日本のあゆみ　　　　
著者名 吉田 菊次郎(1944～)／著
著者名ヨミ ヨシダ キクジロウ
出版者 朝文社
出版年月 2012.7
ページ数 429p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-88695-248-6
分類記号９版 383.81
分類記号１０版 383.81
書名ヨミ セイヨウ ガシ ニホン ノ アユミ
注記 西洋菓子略史:p285～424 文献:p425～428
内容紹介 内容紹介:遠く神代に始まり、唐菓子、和菓子の下地に重ね、南蛮菓子、和蘭菓子、そして洋菓子へと進化をとげてきた日本の西洋菓子。そのあゆみをパティシエである著者が、専門家の独自の視点から研究し、わかりやすくまとめる。
著者紹介 著者紹介:〈吉田菊次郎〉1944年生まれ。明治大学商学部卒業。フランス、スイスで製菓修業。ブールミッシュ社長。大手前大学教授。著書に「洋菓子事典」「東北新スイーツ紀行」など。
件名1 菓子-歴史
言語区分 日本語



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