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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

味嗅覚の科学　　食と味嗅覚の人間科学　　

著者名 斉藤 幸子／編
著者名ヨミ サイトウ サチコ
出版者 朝倉書店
出版年月 2018.6

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立図書館001001801115一般書491.3/ｻｲ/自然４(49)館外可在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000353200
書誌種別 図書
書名 味嗅覚の科学　　食と味嗅覚の人間科学　　
副書名 人の受容体遺伝子から製品設計まで
食と味嗅覚の人間科学
著者名 斉藤 幸子／編 　 小早川 達／編
著者名ヨミ サイトウ サチコ　コバヤカワ タツ
出版者 朝倉書店
出版年月 2018.6
ページ数 8,253p
大きさ 21cm
ISBN 4-254-10668-8
ISBN 978-4-254-10668-8
分類記号９版 491.377
分類記号１０版 491.377
書名ヨミ ミキュウカク ノ カガク
副書名ヨミ ヒト ノ ジュヨウタイ イデンシ カラ セイヒン セッケイ マデ
内容紹介 受容器・脳・認知、それぞれのレベルでの味・においに関する基礎的研究から、生涯発達、健康・医療分野、産業への応用までを解説。味嗅覚心理学の研究者が知っておきたい隣接分野の知見が満載。
著者紹介 1944年東京都生まれ。東京教育大学教育学部卒業。斉藤幸子味覚嗅覚研究所所長。博士(学術)。
件名1 味覚
件名2 嗅覚
言語区分 日本語



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