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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

人間は脳で食べている　　ちくま新書　570　　　

著者名 伏木 亨／著
著者名ヨミ フシキ トオル
出版者 筑摩書房
出版年月 2005.12

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立図書館001000942928一般書491.3/ﾌｼ/閉架積層館外可在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001001281370
書誌種別 図書
書名 人間は脳で食べている　　ちくま新書　570　　　
ちくま新書
著者名 伏木 亨／著
著者名ヨミ フシキ トオル
出版者 筑摩書房
出版年月 2005.12
ページ数 194p
大きさ 18cm
ISBN 4-480-06273-4
分類記号９版 491.377
分類記号１０版 491.377
書名ヨミ ニンゲン ワ ノウ デ タベテ イル
内容紹介 内容紹介:「おいしい」はどういうことなのか。生理学的欲求、脳内物質の状態など多様なレベルの考察を通して、その正体を追求し、その中でも現代人にとって、もっとも重要な「情報のおいしさ」の構造とその行き過ぎを考える。
著者紹介 著者紹介:〈伏木亨〉1953年生まれ。滋賀県出身。京都大学農学研究科教授。専門は食品・栄養学。日本栄養・食糧学会評議員、日本香辛料研究会会長。著書に「コクと旨味の秘密」「魔法の舌」など。
件名1 味覚
言語区分 日本語



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