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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

はじめてのサワードゥブレッド　　　　

著者名 真藤 舞衣子／著
著者名ヨミ シンドウ マイコ
出版者 文化学園文化出版局
出版年月 2021.6

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立図書館001002128062一般書596.6/ｼﾝ/自然５(59)館外可在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000625965
書誌種別 図書
書名 はじめてのサワードゥブレッド　　　　
副書名 粉と水だけの自家製酵母で作る
著者名 真藤 舞衣子／著
著者名ヨミ シンドウ マイコ
出版者 文化学園文化出版局
出版年月 2021.6
ページ数 87p
大きさ 26cm
ISBN 4-579-21394-8
ISBN 978-4-579-21394-8
分類記号９版 596.63
分類記号１０版 596.63
書名ヨミ ハジメテ ノ サワードゥ ブレッド
副書名ヨミ コナ ト ミズ ダケ ノ ジカセイ コウボ デ ツクル
内容紹介 粉と水を混ぜ合わせて、自然発酵させた天然酵母、サワードゥ。ライ麦、全粒粉、強力粉の3種類の粉で作るサワードゥを紹介し、フォカッチャ、クロワッサン、ブリオッシュなど、サワードゥを使ったパンの作り方を説明する。
著者紹介 東京生まれ。料理家。フランスのリッツ・エスコフィエに留学し、ディプロマを取得。カフェ&サロン「my‐an」をオープン。著書に「からだが整う発酵おつまみ」「はじめてのみそ作り」など。
件名1 パン
言語区分 日本語



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