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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
資料種別 |
請求番号 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
|
1 |
県立図書館 | 001001755303 | 一般書 | 369.2/イフ/ | 閉架積層 | 館外可 | 在庫 |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1003000345947 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
医福食農の連携とフードシステムの革新 |
著者名 |
日本フードシステム学会/監修
斎藤 修/編著
高城 孝助/編著
|
著者名ヨミ |
ニホン フード システム ガッカイ サイトウ オサム タカギ コウスケ |
出版者 |
農林統計出版
|
出版年月 |
2018.4 |
ページ数 |
10,166p |
大きさ |
21cm |
ISBN |
4-89732-381-7 |
ISBN |
978-4-89732-381-7 |
分類記号9版 |
369.26 |
分類記号10版 |
369.26 |
書名ヨミ |
イフク ショクノウ ノ レンケイ ト フード システム ノ カクシン |
内容紹介 |
給食・配食を含む医療・福祉・食の連携は、技術革新を伴いながら、バリューチェーン構築の可能性を見せ始めている。この連携の現段階と将来をフードシステムの視点から展望する。日本フードシステム学会での議論を元に書籍化。 |
件名1 |
高齢者福祉
|
件名2 |
給食
|
言語区分 |
日本語 |
内容細目
-
1 医福食農連携とフードシステム
1-9
-
斎藤 修/著 高城 孝助/著
-
2 超高齢社会における食関連ビジネスの動向と課題
13-24
-
高城 孝助/著
-
3 セントラルキッチンの導入と医療福祉施設との提携
25-38
-
吉田 雄次/著
-
4 高齢者福祉施設における給食の新展開
39-53
-
影山 光代/著
-
5 超高齢社会における配食サービスと福祉の統合
57-74
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斎藤 修/著
-
6 新調理システムの新たな課題とフードチェーンの形成
75-91
-
川口 靖夫/著
-
7 日清医療食品の事業戦略とメニュー開発
付加価値のあり方を模索
93-107
-
中村 佐多子/著
-
8 医福食農連携の戦略とフードシステムの革新
111-131
-
斎藤 修/著
-
9 フードシステムにおける市民参加型食事サービスの特性
133-164
-
清水 洋行/著
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