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蔵書情報

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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

日本料理の質問箱　　　　

著者名 遠藤 十士夫(1940～)／回答
著者名ヨミ エンドウ トシオ
出版者 旭屋出版
出版年月 2006.2

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立図書館001053432546一般書596.2/ｴﾝ/閉架積層館外可在庫  ○
2 県立図書館001053432538郷土図書L596/11/閉架禁帯出在庫  ×

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001001296266
書誌種別 郷土資料図書
書名 日本料理の質問箱　　　　
副書名 こっそり聞きたい・いまさら聞けない
著者名 遠藤 十士夫(1940～)／回答
著者名ヨミ エンドウ トシオ
出版者 旭屋出版
出版年月 2006.2
ページ数 254p
大きさ 19cm
ISBN 4-7511-0562-0
分類記号９版 596.21
分類記号１０版 596.21
書名ヨミ ニホン リョウリ ノ シツモンバコ
副書名ヨミ コッソリ キキタイ イマサラ キケナイ
内容紹介 内容紹介:修行・指導、道具、献立、仕入れ、調理、盛り付け・提供、料理知識…。単純なものから料理人ならではのものまで、各種料理セミナーやホームページなどで寄せられた、日本料理に関するさまざまな質問とその回答をまとめる。
著者紹介 著者紹介:〈遠藤十士夫〉昭和15年茨城県生まれ。日本興業銀行青山クラブの料理長を経て、料理研究所青山クラブ代表。コンサルティング活動などを通じて、日本料理の指導で活躍中。著書に「魚と野菜の春夏秋冬」など。
件名1 料理(日本)
郷土分類 596
言語区分 日本語



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